O Kauai se mluví jako o zahradním ostrově, to je znamé a protože to je nejzelenější ostrov, tak je jasné i proč. Mluví se o něm ale také jako o ostrovu kohoutů nebo slepičím ostrově, protože se ostrov stal domovem tisíce divokých kohoutů a slepic, kteří zde nemají žádné přirozené nepřátele.
Existují dvě teorie, jak tu kohouti přemnožili. První mluví o hurikánu Iniki, který zasáhl ostrov v roce 1992 a zničil mnoho kuřecích farem. Druhá teorie sahá do konce 18 století, kdy si je farmáři dovezli na své plantáže cukrové třtiny kvůli kohoutím zápasům a během let jich mnoho skončilo na svobodě.
